Et ve jambon ürünlerinde bağlayıcı olarak kullanılan gıda kalitesi sodyum alginat

Gıda Kaliteli Sodyum Alginat Nedir?

Sodyum alginat, jelatin, pektin, konjak sakızı, karragenen, gelan sakızı vb. gibi kalsiyum iyonları ve diğer kolloidlerle sinerjik bir etkiye sahip hidrofilik bir kolloiddir.Et ürünlerinde kullanıldığında yoğun ve kararlı bir ağ yapısı oluşturabilir, böylece et ürünlerinin jel sertliğini, yapışkanlığını ve su tutma gücünü arttırır.

Sodyum alginatDoğal bir jelizleyici maddedir.gelile reaksiyona girdiğindeKalsiyum iyonlarıBu eşsiz özellik ona güçlü birBağlayıcı, kullanımı için idealdir.Et ve jambon ürünleriEt parçacıkları arasında istikrarlı bağlar oluşturma yeteneği, eşit et parçacıklarına yol açar.Yüksek kaliteli ürünler, tüketicilerin doku ve lezzet beklentilerini karşılar.

Spesifikasyon:

Sodyum alginatın et ürünlerinde uygulanması

1Bağlayıcı olarak alginat

Sodyum alginat ve kalsiyum iyonlarından oluşan jel, etin orijinal yapısını değiştirmek için sıklıkla bir bağlayıcı olarak kullanılır. Böylece kas dokusu,yağ dokusu ve bağ dokusu makul bir şekilde dağıtılabilir ve dönüştürülebilir, böylece et parçacıkları ve et parçaları yeniden birleştirilebilir ve yağ da bağlanabilir. Geniş bir uygulama yelpazesi vardır ve verim oranını artırabilir.pastırma ve diğer ürünler.

2Et su tutma maddesinde sodyum alginatın uygulanması

Et ürünlerinin su tutma kapasitesi, et ürünlerinin kalitesini ölçmek için önemli bir göstergedir.Et ürünlerinin yumuşaklığı ve diğer yiyebilir özellikleri, aynı zamanda ürünün ekonomik değerini ve et işletmelerinin ekonomik faydalarını da etkiler.ve kalsiyum tuzlarının ve proteinlerin etkisiyle birleştirilir, yoğun bir üç boyutlu ağ yapısı oluşturur, bu da su tutma etkisine sahiptir.

3- Sodyum alginatın yağ yedeklerinde kullanımı

Sodyum alginatın kalsiyum iyonlarıyla termal olarak geri dönüşü olmayan bir jel oluşturabileceği ilkesine dayanarak, belirli oranda su ve yağ (hayvan yağı veya bitkisel yağ) ile yapılır.Yağ alımını azaltırken su ve yağı tutabilir, tadını iyileştirir ve maliyetleri düşürür. Tayvanlı ızgara sosisleri, salami, jambon sosisleri ve diğer ürünlerde kullanılabilir.

4Et kabuklarında sodyum alginatın uygulanması

Halkın halal gıdalara olan talebi ve sürekli üretime olan ihtiyacı karşılayarak, sodyum alginat bitki kabukları ortaya çıktı.Et dolgu ve membran malzemeleri iki bağımsız alt sisteme ayrılır., ve aynı anda eş ekstrüzyon nozelinin birleşiminden dışarı çıkarılırlar.Ve kalsiyum suyu püskürtülür.Bağırsak, et dolumunun senkronize oluşumunu tamamlamak için nozelin konsantrik iç mangasından sürekli olarak dışarı çıkarılır.Ürün spesifikasyonunun çeşitliliğini elde etmek, ve ürün kalitesini artırmak.

Sodyum alginatın et ürünlerindeki bağlayıcı madde olarak ana faydaları

1Etkili Bağlama ve Yeniden Yapım

Et işleminde,Sodyum alginatkullanılırBağlayıcıParçalanmış veya yeniden yapılandırılmış eti bir arada tutmak için.Et proteinleriveKalsiyum tuzları, birGüçlü jelBu, özellikle et üretimi için yararlıdır.jambon,sosisler,Et patatesleri, ve diğer yeniden yapılandırılmış et ürünleri.

2. Geliştirilmiş doku

Sodyum alginatiyileştirir.dokuSodyum alginat eklenmesi, et ürünlerinin doğal şeklini korumasına yardımcı olur.Son ürünün hem görünüşü hem de dokusu açısından daha çekici hale getirilmesiBu özellikleİşlenmiş etlerDomuz eti ve hamur gibi.

3Su tutma ve verimliliğin iyileştirilmesi

Birincil işlevlerinden biriSodyum alginatet işlemeSu tutmakYemek pişirildiğinde, bu nem kaybını azaltmaya yardımcı olur ve genel ısıyı artırır.verimlilikBu durum, sodyum alginat'ı, ürün kalitesini koruyarak karlılığı artırmak isteyen işleyiciler için değerli bir bileşen haline getirir.

4Sıcaklık istikrarı

Sodyum alginatSıcaklığa karşı yüksek dayanıklıdır, yani pişirildikten veya ısı işleminden sonra bile jelizleme ve bağlama özelliklerini korur.Bu, et ürünlerinin üretim sırasında ve hazırlandıktan sonra istenen yapısını ve tutarlılığını korumalarını sağlar..

5Doğal ve güvenli bir malzeme.

Doğal kaynaklardan elde edilen,Sodyum alginatbirGüvenliveTemiz etiketli bileşenBu, et üreticileri için mükemmel bir seçim haline getirir.DoğalveŞeffafbileşen listeleri.

Neden Joyful Nutritional's Sodium Alginate'i seçiyorsunuz?

1Üst düzey kalite ve tutarlılık

- Evet.Sevinçli Beslenme, biz üretmek için kararlıyızyüksek kaliteli sodyum alginatYiyecek kalitesi sodyum alginatımız özellikle mükemmel ürünler sunmak için tasarlanmıştır.bağlayıcıveGeliyorEt ürünlerinizin en yüksek kalite standartlarına uygun olmasını sağlayan özellikler.

2ISO22000 ve GMP Sertifikalı Tesisler

BizimISO22000veGMP sertifikalıTesislerimiz tümSodyum alginatÜrünlerimiz sıkı kalite kontrolü önlemleri ile üretilir.Gıda üretimive uluslararası gıda güvenliği standartlarını karşılamak.

3. Özelleştirilebilir Çözümler

Teklif ediyoruz.özel natriyum alginat formülasyonlarıMüşterilerimizin özel ihtiyaçlarını karşılamak için.Gelim gücüya da özelBağlayıcı özellikler,Sevinçli BeslenmeEt işleme ve ürün gelişiminizi optimize etmek için özel çözümler sağlayabilir.

4Güvenilir Tedarik Zinciri

BirGüçlü küresel tedarik zinciri,Sevinçli BeslenmeSürekli kullanılabilirliği garanti ederSodyum alginatÜretim hatlarınızın kesintisiz kalmasını sağlar.tutarlı kaliteveZamanında teslimatÜretim programlarını karşılamak için.

5Teknik Destek

Uzman ekibimiz kapsamlıTeknik destekÜrün geliştirme, formülasyon ve işleme yardımcı olmak için.Sodyum alginatEt üretim sürecinize veya özel bir formülasyonda yardıma ihtiyaç duyarsanız,Sevinçli BeslenmeYardım etmek için buradayım.

Yükleme kapasitesi:

1. Çuvallı malzemeler için yükleme kapasitemiz 20 fitlik konteyner için 8 ton ve 40 fitlik konteyner için 20 ton.

2. Döner paketli malzemelerin yükleme kapasitesi 20 fitlik konteyner için 8 ton ve 40 gıda konteyneri için 16 MT'dir.

Paketleme ve kullanım süresi:

1. İçeride yiyecek derecesi PE torbaları var.
2. Dışarıdaki karton davul
3. Depolama durumu: Oda sıcaklığında ve orijinal ambalajında depolanırsa, raf ömrü 2-3 yıldır.
4. Sahne süresi: Depolarımız ilk gelen ve ilk çıkan prensibiyle çalışır. Üretim tarihinden sonra 3 ay içinde taze ürünleri göndereceğiz.